Aquest
diumenge, 6 de febrer, amb en Cristòfol decidim fer
una sortida diferent i, no em refereixo a la caminada, que fou per
cert força dura. Em refereixo a assistir i participar en una
matança del porc.
La sortida
la comencem a Anglès, passant per Amer i l’ermita
de Santa Brígida amb arribada a Can Barroca, casa dels pares
d’en Cristòfol, tot plegat uns 18 km. El camí passa
per conreus, masies abandonades i pista forestal.
Mancant
10 minuts per arribar-hi m’ensenya un camí que
du a uns barrancs impres-sionants, més de 30 metres de caiguda
lliure separava la pedra on estava pujat de l’estimball. D’aquí estant
es pot veure una roca plana posada al cim d’una agulla, talment
com si algú l’hagués posat expressament.
Amb poca
estona arribem a La Barroca, i quasi be sense temps de presentacions
ens posem a la feina. El porc l’havien començat a matar
a les 8 del matí, ara ja quasi be son les 10 i es hora d’anar
per fer les botifarres, llonganisses, cansalades, pernils, ... Era
sorprenent, mai ho havia fet, però ben aviat s’agafen
les normes bàsiques del que s’ha de fer amb aquell munt
de carn.
Els pares
d’en Cristòfol tenen la costum encara de matar
un o dos porcs cada any. Per el gust de tothom us recomano anar a fer
una matança si en teniu l’oportunitat. A més a
més, així en conservarem la tradició de totes
aquestes cases de pagès en que cada any la matança era
una petita festa.
Aquest
escrit és de part de la família d’en Cristòfol
per tots els amics del GEM.
